Zutaten
Portionen:
Blumenkohlpüree zubereiten
Schritt 1
Blumenkohl von den Blättern befreien. Anschließend in kleine Rösschen schneiden und in Salzwasser für ca. 20 Minuten weichkochen.
Schritt 2
Den weich gekochten Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und in einen Standmixer geben.
Schritt 3
Milch und Butter in einem Topf aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit in den Mixer geben und Muskatnuss darüber reiben.
Schritt 4
Alles fein pürieren, den geriebenen Bergkäse untermengen. Das Blumenkohlpüree zum Schluss abschmecken.
Blumenkohlpüree variieren
Kräuter & Gewürze hinzufügen
Mit verschiedenen klein gehackten Kräutern kannst du dem Blumenkohlpüree einen anderen Geschmack verleihen. Auch Curry oder Koriander sind eine leckere Ergänzung. Wer es schärfer mag, kann auch ein paar Chiliflocken dazugeben.
Nüsse
Nüsse kannst du sowohl mit unterheben, als auch als crunchy Topping darüber geben. Wir stehen total auf geröstete Cashews!
Zwiebeln
Zwiebeln sind einfach immer eine schmackhafte Ergänzung in herzhaften Gerichten. Du kannst sie entweder klein schneiden und mit pürieren oder du toppst das fertige Blumenkohlpüree mit knusprigen Röstzwiebeln. Auch Schmelzzwiebeln sind ein leckeres Topping!
Anderes Gemüse
Für noch mehr Geschmack, kannst du einen Teil Blumenkohl mit anderem Gemüse ersetzen. Zum Beispiel kannst du den Brei mit Kartoffelpüree ergänzen. Einen herbstlichen Touch bekommt das ganze, wenn du Kürbispüree hinzufügst. Für einen kleinen Farbknaller kannst du auch grüne Erbsen unter das fertige Blumenkohlpüree rühren.
Vegan
Das Blumenkohlpüree kannst du ganz einfach vegan abwandeln. Dazu ersetzt du die Butter durch Margarine oder vegane Butter und die Milch durch deine liebste Milch-Alternative.
Herzhaftes Topping
Mit etwas zerkleinertem, knusprigen Bacon on top verleihst du dem Püree eine wunderbar herzhafte, würzige Note.
Anderer Käse
Wir verwenden Bergkäse, da der ein kräftiges Aroma hat und super zu dem Blumenkohlpüree passt. Du kannst aber auch anderen Käse nehmen. Cheddar bringt ebenfalls einen guten Eigengeschmack mit sich. Du kannst aber auch jede andere Käsesorte probieren 😊
Dazu passt Blumenkohlpüree
Fleisch
Das Blumenkohlpüree ist eine leckere Beilage für deftige Fleisch-Gerichte. Dabei passt es sowohl zu feinen Sonntags-Braten, als auch alltäglichen, einfacheren Rezepten.
Fisch
Auch zu Fisch ist das Blumenkohlpüree eine super Beilage. Gerade zu Lachs passt der Geschmack des Pürees richtig gut.
Vegetarisch
Möchtest du es vegetarisch halten, gibt es natürlich auch da viele leckere Gerichte, die du mit dem Blumenkohlpüree als Beilage servieren kannst.
Reste aufheben
Wenn du von dem Blumenkohlpüree noch Reste übrig hast, kannst du diese luftdicht verpacken. Im Kühlschrank hält sich das Püree dann etwa 1-2 Tage. Aufgewärmt schmeckt das Püree dann wieder richtig frisch und lecker! Du kannst das Püree notfalls auch einfrieren. Es könnte nur nach dem Auftauen etwas wässrig sein und Geschmack verlieren.
